Účinky želé a jak ho jíst

Účinky želé a jak ho jíst

   Želé je svačina, kterou všichni dobře známe, zvláště pak děti, které milují sladkokyselou chuť želé. Na trhu je široká škála želé s různými příchutěmi, které vyhovují potřebám většiny lidí. Želé není neobvyklé jídlo a lahodné želé si můžeme vyrobit i doma. Zde je návod, jak vyrobit želé.

Nutriční hodnota želé

Jelly je gelové krmivo vyrobené z karagenanu, konjac mouky, cukru a vody jako hlavních surovin, zpracované procesem tavení, míchání, plnění, sterilizace a chlazení.

Želé je bohaté na dietní vlákninu a ve vodě rozpustnou poloviční vlákninu, která je doma i v zahraničí uznávána pro své zdravotní funkce. Dokáže účinně odstraňovat atomy těžkých kovů a radioaktivní izotopy z těla a hrát roli „gastrointestinálního lapače“, účinně předchází a pomáhá při léčbě vysokého krevního tlaku, vysokého cholesterolu, ischemické choroby srdeční, cukrovky, nádorů, obezity a zácpy. . Zácpa a další nemoci.

Při výrobě želé se přidává vápník, draslík, sodík a další minerály, které lidské tělo také vyžaduje. Například lidské kosti potřebují hodně vápníku a buněčné a tkáňové tekutiny obsahují určitý podíl iontů sodíku a draslíku, které hrají důležitou roli při udržování osmotického tlaku buněk, acidobazické rovnováze organismu a přenosu nervových zpráv.

 

Účinky želé

1, většina želé použitého v gelu z mořských řas, což je přírodní potravinářská přísada, ve výživě se nazývá rozpustná dietní vláknina. Víme, že ovoce, zelenina a hrubá zrna obsahují určitou vlákninu, hlavní nutriční úlohou lidského těla je regulovat funkci střev, zejména projímadla. Želé a hrají stejnou roli, jíst více může zvýšit střevní trakt ve stupni vlhkosti, zlepšit zácpu.

2, některé želé obsahují také oligosacharidy, které mají vliv na regulaci střevní flóry, zvýšení počtu bifidobakterií a dalších dobrých bakterií, posílení trávicích a absorpčních funkcí a snížení pravděpodobnosti onemocnění. Podle průzkumu je denní příjem potravy s vysokým obsahem tuku a energie u většiny Číňanů běžným jevem, v případě neschopnosti doplňovat zeleninu, ovoce, jíst více želé pro zlepšení trávení není dobrou volbou.

3, další velkou výhodou želé je to, že je nízkoenergetické. Neobsahuje téměř žádné bílkoviny, tuky ani jiné energetické živiny, takže ho mohou bez obav jíst lidé, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet štíhlou linii.

 

Jak vyrobit želé

1、Mléčné kávové želé

Ingredience:

200 g mléka, 40 g vanilkového cukru, 6 g agaru, trochu rumu, smetana, lístky máty, čistá káva

Metoda:

(1) Namočte agar do studené vody, aby změkl, napařte v kleci po dobu 15 minut, aby se úplně rozpustil, a dejte stranou;

(2) Mléko svařte s domácím vanilkovým cukrem na 70-80°. Přidejte polovinu nebo 2/3 agaru a míchejte, dokud se agar úplně nerozpustí;

(3) Mléko přecedíme, vyjmeme vanilkové lusky a nerozpuštěný agar, nalijeme do hranaté nádoby a necháme 2 hodiny chladit v lednici do úplného ztuhnutí;

(4) Rozpusťte instantní kávu ve 250 ml vroucí vody, přidejte 10 g cukru a zbylý agar, dobře promíchejte, nechte vychladnout a poté přidejte 1 lžíci rumu;

(5) Do poloviny nádoby nalijte 2/3 celkového množství kávové směsi;

(6) Odstraňte mléčné želé a nakrájejte na kostky cukru;

(7) Když se káva chystá ztuhnout, přidejte několik kousků mléčného želé a nalijte zbytek kávové směsi do šálků;

(8) Nechte ztuhnout asi 15 minut a poté ozdobte několika květy šlehačky a lístky máty.

 

2, rajčatové želé

Ingredience:

200g rajčat, 10g agaru, trochu cukru

Metoda:

(1) Namočte agar do teplé vody, dokud nebude měkký;

(2) oloupeme a nakrájíme rajčata na kousky a vmícháme do šťávy;

(3) Přidejte agar do vody a pomalu zahřívejte na mírném ohni, dokud se nerozpustí, přidejte cukr a míchejte, dokud nezhoustne;

(4) Přidejte rajčatovou šťávu a dobře promíchejte, aby se oheň vypnul;

(5) Nalijte do formiček na želé a dejte do lednice do ztuhnutí.

 

3, Jahodové želé

Ingredience:

10g jahod, 3 kusy rybích plátků, cukr podle chuti

Metoda:

(1) Rukama rozbijte rybí film na malé kousky a vložte je do vody, aby změkly, poté je zahřejte a napařte na tekutinu z rybího filmu;

(2) Nakrájejte 8 jahod na kostky;

(3) Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu, přidejte na kostičky nakrájené jahody a povařte na červenou omáčku, poté vylovte odkapávku;

(4) Nalijte směs rybího filmu pomalu do pánve, během nalévání vmíchejte jahodovou šťávu a přidejte cukr, aby se rozpustil;

(5) Ochlaďte směs rybího filmu a oslazenou jahodovou šťávu a odstraňte ze šťávy veškerou plovoucí pěnu;

(6) Přecezenou jahodovou šťávu nalijte do formiček na želé, zakryjte víčky a dejte na 2-3 hodiny do lednice.

 

Mají želé vysoký obsah kalorií?

Surovinou pro výrobu želé jsou především cukr, karagenan, manózová guma, vápenaté, sodné a draselné soli. Podle 15% přídavku cukru vyprodukuje každých 15 gramů želé v těle 8,93 kcal kalorické energie, zatímco denní zásoba kalorické energie průměrného dospělého je asi 2500 kcal, takže podíl kalorické energie produkované želé v těle je extrémně nízké.